12月15日，國家統計局新聞發言人、國民經濟綜合統計司司長付凌暉表示，目前生豬生產和供應、產能恢復已經達到了正常水平。冬季一般是豬肉消費比較旺盛的季節，受到元旦和春節假日因素的拉動，豬肉價格可能還會有所改善。但是總的看，生豬供應總體上逐步恢復，下階段大幅上漲的可能性是不大的。
臨近年關，雖然豬價有所回升，但市場卻整體呈現出“旺季不旺”的情況。根據11月份上市豬企的生豬銷售數據顯示，在十家上市豬企中，有七家的銷售量呈現下降趨勢，其中牧原股份減少了138.4萬頭；但銷售均價有明顯回升，溫氏、天邦股份、金新農等部分公司均保持在17元/公斤以上，而牧原也僅有一線之差，銷售均價為15.96 元/公斤。
“此次價格反彈和之前的價格反彈是有共同點的，但反彈的時間更長，反彈空間也更大?！敝袊r業科學院北京畜牧獸醫研究所研究員朱增勇在接受《華夏時報》記者采訪時指出，接下來的豬價走勢將整體處于穩中略降的狀態。
價格漲了，銷量少了
近期豬肉市場持續反彈，從10月第二周持續到了12月初，中間有八周的連續上升。從11.5元/公斤反彈到18.3元/公斤，每公斤的價格上漲在七元的左右。相比上次6月底7月初時從13.8元/公斤回升到16元/公斤的反彈，此次豬價反彈的反彈時間更長，反彈空間更大。
"此次價格反彈和之前的價格反彈是有共同點的。"朱增勇指出，兩次反彈前都出現過連續的價格下跌，造成了一定的超跌成分。所以在10月初豬價下跌到了大概11.5元的超跌價格后，市場出現了需求反彈，進而帶動超預期上漲。
與此同時，兩次的反彈其實都有凍豬肉收儲的提振帶動。在朱增勇看來，豬價的提升還是要依靠消費的支撐。事實上，在豬價的第二次階段性回升中，消費提振的作用十分明顯。10月中下旬開始，既有此前豬價下跌引起了消費反彈，也有從北向南臘肉制作季帶來的豬肉消費需求提升。另外，當時商務部發布的食品儲備號召也一定程度上帶動了豬肉的消費需求。
而對于臘肉制作形成的消費支持，朱增勇進一步向記者解釋道：“臘肉制作時所需的豬肉主要來自肥肉含量比較高的大豬，所以從10月中下旬起大豬的價格明顯提升。但是由于在八九月份的豬價下跌過程中，大豬出現了恐慌性出欄，所以在10月中下旬大豬的出欄比重在一定程度上是下降的，豬價回升又帶動了壓欄，11月份大豬的出欄量也是相對來說供應偏緊。在這種狀態下，由大豬的需求增加帶動了標豬整體的價格上漲?！?
事實上，記者注意到各豬企在11月份的銷售均價明顯上升，實現了近6個月以來的新高，其中溫氏、天邦股份、金新農等公司均保持在17元/公斤以上，而牧原也僅有一線之差，銷售均價為15.96 元/公斤。
但值得注意的是，雖然銷售價格上漲，但11月份上市豬企的生豬銷售數量卻呈現下降趨勢，其中牧原股份11月的銷量比10月份減少了138.4萬頭。
事實上，除了牧原、溫氏、正邦外，其余豬企11月份的生豬銷售成績均未突破百萬頭。對比10月的銷售成績來看，10家上市豬企中有7家表現為環比下降，僅有天邦股份、傲農生物和正虹科技3家上市豬企為上漲趨勢。
為什么在豬肉價格回升的時候，出欄量卻下降了？
對此，溫氏股份表示，11月肉豬銷量環比減少，主要原因是前期停止外購苗投苗。新希望同樣表示，生豬銷售數量環比下降的主要原因是今年進入二季度后，公司停止外購仔豬育肥，目前出欄肥豬絕大部分是自產仔豬育肥。而唐人神方面則表示，11月公司生豬銷量環比下降的主要原因是公司對生產經營計劃進行調整。
豬肉價格還會漲嗎？
對于接下來的豬價走勢，朱增勇預計整體價格將處于穩中略降的狀態。
"當豬價達到了一定的高點后自然會回落，這和超跌反彈的道理其實一樣。"朱增勇說道，當前市面上的豬肉價格達到了大概是28元/公斤這么一個水平。一般情況下，如果豬肉的價格超過了每公斤25元，就會對消費產生一定的抑制作用，消費者的購買意愿就會下降。從消費的角度來講，隨著臘肉制作到12月份基本已經開始進入尾聲了，而消費者因號召產生的階段性消費短期內不會再出現，當前的消費就會處于相對穩定的狀態。
從出欄的角度來講，雖然10月份和11月份大豬的出欄量相對較小，但是這兩個月壓欄的大豬會陸續出欄。當從自繁自養和外購仔豬的養豬都已經處于小幅盈利的情況下，這意味著當前的豬價已經達到了大部分養殖戶的心理價位，有利帶動養殖戶出欄。
“由于12月份到1月份基本身是出欄的高峰期，包括前期壓欄的部分也會陸續出欄，所以，大豬供給偏緊的狀態會在12月有一個明顯的緩解。在供給充足的情況下，預計元旦、春節臨近的價格會低于當前價格水平?！敝煸鲇卤硎?。
隨著豬肉價格反反復復，生豬養殖業也在盈虧平衡線上苦苦掙扎。事實上，此輪豬周期著實難熬，連養豬巨頭也不得不承受巨額虧損。那么生豬養殖業究竟應如何應對豬周期？
“首先要保障經營管理平穩和疫病有效防控。養殖戶應該回歸到經營管理本身，做好生產管理，實現提質增效是最根本的應對措施。當出現階段性供給過剩的情況之下，及時地調整自己的經營策略?！敝煸鲇轮赋?，“面對價格波動，還是要減少投機心理。在達到一定盈利以及一定出欄標準時要及時出欄，避免過度壓欄，避免錯過反彈行情?！?
“從行業角度出發，應進行行業整體的全產業鏈結構優化。也就是通過建立產業鏈上下游各種利益共享機制，分化單一環節的市場風險。實現生豬價格波動與生豬生產的分離，也就意味著，在面對價格漲跌時，保障相對穩定的利潤?！敝煸鲇峦瑫r也指出，想要實現這一機制是需要一定的過程。
